Cómo Hacer Pollo Asado
Este algoritmo detalla los pasos para preparar un pollo asado jugoso y sabroso.
I. Preparación (30 minutos)
- **Ingredientes:**
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- (Opcional) hierbas frescas como romero, tomillo o perejil.
- (Opcional) limones o naranjas para rellenar.
- **Preparación del pollo:**
- **Lavar:** Lavar el pollo por dentro y por fuera con agua fría. Secar bien con papel absorbente. Eliminar cualquier exceso de humedad es crucial para obtener una piel crujiente.
- **Retirar las vísceras:** Retirar las vísceras del interior de la cavidad del pollo.
- **Rellenar (opcional):** Si se desea, rellenar la cavidad del pollo con rodajas de limón o naranja y/o hierbas frescas.
- **Marinar (opcional):** Para un sabor más intenso, se puede marinar el pollo durante al menos 30 minutos o incluso toda la noche en una mezcla de aceite de oliva, las especias y las hierbas.
- **Preparación de la mezcla de especias:**
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
II. Asado (1 hora 30 minutos – 2 horas)
- **Precalentar el horno:** Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- **Sazonar el pollo:** Untar la mezcla de especias por toda la superficie del pollo, incluyendo por debajo de la piel (si se desea). Asegurarse de que todas las partes estén bien cubiertas.
- **Colocar el pollo en la fuente:** Colocar el pollo en una fuente para horno adecuada. Se puede colocar una rejilla en la fuente para que el pollo se ase mejor.
- **Asar:** Asar el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 2 horas, o hasta que la temperatura interna del muslo alcance los 74°C (165°F). Para comprobar la temperatura, utilizar un termómetro de cocina.
- **Dorar (opcional):** Durante los últimos 15-20 minutos de cocción, aumentar la temperatura del horno a 220°C (425°F) para dorar la piel. Vigilar de cerca para evitar que se queme.
III. Descanso y Servir (10 minutos)
- **Descanso:** Una vez cocido, retirar el pollo del horno y dejarlo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente, resultando en un pollo más jugoso.
- **Cortar y servir:** Cortar el pollo y servirlo caliente.
**Nota:** Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tamaño del pollo y del horno utilizado. Es importante utilizar un termómetro de cocina para asegurar que el pollo esté completamente cocido.
