Nuggets Caseros
Cómo Hacer Nuggets Caseros: Un procedimiento Detallado
Este procedimiento describe los pasos para preparar nuggets de pollo caseros, adaptables a tus preferencias de sabor y consistencia.
I. Preparación de los Ingredientes (Tiempo estimado: 15 minutos)
- **Ingredientes:**
- 1 kg de pechuga de pollo, sin piel ni hueso.
- 1 taza de harina de trigo.
- 1 taza de pan rallado (panko recomendado para mejor textura).
- 2 huevos grandes.
- 1/2 taza de leche (o buttermilk para mayor sabor).
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de pimentón (opcional, para color y sabor).
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional).
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo (opcional).
- Aceite vegetal para freír.
- **Preparación del Pollo:**
- Cortar la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
- *Opcional:* Para nuggets más tiernos, se puede marinar el pollo en una mezcla de leche, sal y pimienta durante 30 minutos antes de continuar.
II. Empanado del Pollo (Tiempo estimado: 20 minutos)
- **Preparar la mezcla de empanado:** En tres recipientes separados, colocar:
- Recipiente 1: Harina, sal, pimienta, pimentón (opcional), ajo en polvo (opcional), cebolla en polvo (opcional). Mezclar bien.
- Recipiente 2: Huevos batidos con la leche.
- Recipiente 3: Pan rallado.
- **Empanar el pollo:**
- Pasar cada cubo de pollo por la harina, asegurándose de cubrirlo completamente. Sacudir el exceso de harina.
- Sumergir el cubo en la mezcla de huevo, asegurándose de cubrirlo por completo.
- Pasar el cubo por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Repetir este proceso para todos los cubos de pollo.
III. Freír los Nuggets (Tiempo estimado: 20-25 minutos)
- **Calentar el aceite:** Calentar abundante aceite vegetal en una sartén grande o freidora a 175-180°C (350-375°F). La temperatura es crucial para una cocción uniforme y crujiente. Utilizar un termómetro de cocina para mayor precisión.
- **Freír los nuggets:** Freír los nuggets en tandas, evitando sobrecargar la sartén. Freír durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. No freír demasiados nuggets a la vez, ya que esto bajará la temperatura del aceite y los nuggets quedarán aceitosos.
- **Escurrir el exceso de aceite:** Retirar los nuggets de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
IV. Servir (Tiempo estimado: 5 minutos)
- **Servir:** Servir los nuggets calientes con tu salsa favorita (salsa barbacoa, miel mostaza, ketchup, etc.).
V. Consejos Adicionales
- Para obtener nuggets más crujientes, se puede refrigerar el pollo empanado durante 30 minutos antes de freír.
- Se puede hornear los nuggets en lugar de freírlos. Para ello, precalentar el horno a 200°C (400°F) y hornear durante 20-25 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
- Experimenta con diferentes especias y hierbas para personalizar el sabor de tus nuggets.
Este procedimiento proporciona una guía general. Ajusta los tiempos de cocción según tu equipo y preferencia de cocción. ¡Buen provecho!
