Cómo Hacer Rosquillas: Un procedimiento Detallado
Este procedimiento describe la elaboración de rosquillas clásicas fritas. Puedes adaptar las cantidades y sabores según tus preferencias.
I. Ingredientes:
- **Para la masa:**
- 1 taza de leche tibia
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla derretida (sin sal)
- 4 tazas de harina de trigo (aproximadamente, puedes necesitar más o menos)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- **Para freír:**
- Aceite vegetal (suficiente para cubrir las rosquillas)
- **Para el glaseado (opcional):**
- 1 taza de azúcar glas
- 2-4 cucharadas de leche
- Colorante vegetal (opcional)
- Sprinkles (opcional)
II. Preparación de la Masa:
- **Activar la levadura (si se usa):** Si tu receta requiere levadura, sigue las instrucciones del paquete para activarla en la leche tibia. Esta receta no la incluye.
- **Combinar ingredientes húmedos:** En un tazón grande, bate la leche tibia, los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
- **Mezclar ingredientes secos:** En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la vainilla (si se usa).
- **Combinar ingredientes húmedos y secos:** Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa apenas se una. No sobremezcles.
- **Amasar (opcional):** Si la masa está muy pegajosa, puedes amasar ligeramente sobre una superficie ligeramente enharinada durante 1-2 minutos.
- **Reposar:** Deja reposar la masa en un tazón ligeramente engrasado, tapada con un paño húmedo, durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que haya doblado su volumen. (Este paso es opcional si no se usa levadura).
III. Formación y Fritura de las Rosquillas:
- **Enharinar la superficie:** Enharina ligeramente una superficie limpia.
- **Estirar la masa:** Estira la masa a un grosor de aproximadamente 1 cm.
- **Cortar las rosquillas:** Usa un cortador de rosquillas (o un vaso y un tapón de botella) para cortar las rosquillas y los agujeros centrales.
- **Calentar el aceite:** Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y profunda a una temperatura de 175-185°C (350-375°F). Usa un termómetro de cocina para asegurarte de tener la temperatura correcta.
- **Freír las rosquillas:** Fríe las rosquillas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríe durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- **Escurrir:** Retira las rosquillas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
IV. Glaseado (opcional):
- **Preparar el glaseado:** En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega colorante vegetal si lo deseas.
- **Glasear las rosquillas:** Sumerge las rosquillas enfriadas en el glaseado y luego espolvorea con sprinkles (si se usan).
V. Servir:
Deja que las rosquillas se enfríen completamente antes de servir. ¡Disfruta!
