Lasaña
Cómo Hacer Lasaña
Este procedimiento detalla los pasos para preparar una lasaña clásica. Ajusta las cantidades según el tamaño de tu molde.
I. Preparación de los Ingredientes:
- **Prepara la carne:**
- 1 kg de carne molida (res, cerdo o mixta).
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 lata (400g) de tomates picados.
- 1 lata (400g) de tomates triturados.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén blandos (aprox. 5 minutos).
- Agrega la carne molida y cocina, desmenuzando con una cuchara, hasta que esté dorada.
- Incorpora los tomates picados, los tomates triturados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
- **Prepara la Bechamel (salsa blanca):**
- 50g de mantequilla.
- 50g de harina.
- 1 litro de leche.
- Nuez moscada al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Agrega la harina y mezcla bien con un batidor de globo, formando una pasta (roux).
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la salsa espese.
- Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
- **Prepara otros ingredientes:**
- Láminas de lasaña (secas o precocidas, según las instrucciones del paquete).
- 500g de ricotta (queso fresco).
- 1 huevo.
- 1/2 taza de parmesano rallado.
- 200g de mozzarella rallada.
II. Armado de la Lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Unta una fuente para horno rectangular con aceite de oliva o mantequilla.
- En un bol, mezcla la ricotta, el huevo, el parmesano y una pizca de sal y pimienta.
- Comienza a armar la lasaña capa por capa:
- Una capa fina de salsa de carne.
- Una capa de láminas de lasaña.
- Una capa de la mezcla de ricotta.
- Una capa de mozzarella rallada.
- Repite las capas hasta llegar al final, terminando con una capa de salsa de carne y una capa generosa de mozzarella.
- Cubre la lasaña con la bechamel.
- Espolvorea con parmesano adicional.
III. Hornear y Servir:
- Hornea la lasaña durante 45-60 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante. El tiempo de cocción dependerá del tipo de láminas de lasaña que uses (secas o precocidas).
- Deja reposar la lasaña durante al menos 10-15 minutos antes de cortarla y servir.
**Consejos:**
- Puedes agregar verduras a la salsa de carne, como pimientos, zanahorias o champiñones.
- Si usas láminas de lasaña secas, recuerda pre-hervirlas según las instrucciones del paquete para evitar que queden duras.
- Para una lasaña más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche a la bechamel.
¡Buen provecho!
