Lentejas Caseras
Cómo Hacer Lentejas Caseras
Este procedimiento detalla los pasos para preparar unas deliciosas lentejas caseras. Ajuste las cantidades según sus necesidades.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas (pardas, verdes, rojas, etc. la elección es suya)
- 3 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, picada
- 1 pimiento morrón (rojo o verde), picado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones:
- **Preparación de las Lentejas:**
- Lave las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Si usa lentejas rojas, puede omitir este paso, ya que suelen estar más limpias.
- **Sofrito:**
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados (aproximadamente 5 minutos).
- Añada la zanahoria y el pimiento morrón (si los usa) y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- **Aromatización:**
- Incorpore el comino molido, el pimentón dulce y la cayena (si la usa) al sofrito. Revuelva bien durante 1 minuto para que se mezclen los aromas.
- **Cocción de las Lentejas:**
- Agregue las lentejas lavadas a la olla con el sofrito.
- Vierta las 3 tazas de agua o caldo de verduras.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. El tiempo de cocción variará según el tipo de lenteja.
- **Verificación de la Cocción:**
- Pruebe una lenteja para verificar su cocción. Si aún están duras, agregue un poco más de agua o caldo y continúe cocinando por unos minutos más.
- **Presentación:**
- Una vez que las lentejas estén listas, retire la olla del fuego.
- Si lo desea, puede triturar algunas lentejas con un tenedor para espesar ligeramente la salsa.
- Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado (opcional).
Consejos Adicionales:
- Puede agregar otros vegetales como calabacín, papas o espinacas durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Para un sabor más intenso, puede tostar ligeramente las lentejas en una sartén seca antes de agregarlas a la olla.
- Si le gusta un sabor ahumado, puede agregar una cucharadita de pimentón ahumado en lugar del pimentón dulce.
- Las lentejas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Buen provecho!
